Dołącz do nas
Do góry

Przepisy na przekąski do wzięcia w podróż

Autorką przepisów na przekąski, które możecie wziąć ze sobą w podróż albo robić na wakacjach (niezależnie od tego czy spędzacie je na plaży czy w mieście na placach zabaw itp.) jest Monika Mrozowska!

Omlety z liśćmi nori

(2 omlety)

4 jaja

2 liście nori

2 płaskie łyżki czosnku niedźwiedziego

2 łyżki masła

sól i pieprz do smaku

Jajka roztrzepujemy w miseczce razem z czosnkiem oraz pociętymi na drobne kawałki liśćmi nori. Na patelni, na rozgrzanym maśle, przygotowujemy dwa duże omlety, które podsmażamy na złocisty kolor z dwóch stron.

Calzone po warszawsku

(6 pierogów)

20 g drożdży

ok. 200 ml ciepłej wody

1/3 łyżeczki cukru trzcinowego

2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

farsz:

300 g pieczarek

200 g cebuli białej

4 łyżki masła

sól i dużo pieprzu do smaku

Cebulę kroimy na pół, a następnie na cienkie talarki. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki
i podsmażamy razem z cebulą na maśle z odrobiną soli na złocisty kolor (ok. 10 minut), na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Drożdże zalewamy ciepłą wodą, dodajemy cukier i mieszamy. Dorzucamy przesianą mąkę, sól i zagniatamy ciasto. Odstawiamy minimum na 40 minut do wyrośnięcia. Następnie ponownie zagniatamy.

Dzielimy na ok. 6 kawałków, z których zagniatamy kulki. Każdą z kulek wałkujemy na blacie podsypanym mąką na cienki placek. Na połowie każdego placka układamy po 5 łyżek podsmażonych pieczarek z cebulą. Składamy na pół i zagniatamy rant (ja robię falbankę).

Pieczemy w piekarniku, w 220 stopniach od góry i dołu, aż ciasto się mocno przyrumieni (ok. 10 minut).

Do środka takich „pierogów” możecie włożyć  właściwie wszystko, ale ponieważ ja jestem wielką fanką bułki warszawskiej, która  jest wypełniona podobnym farszem, to polecam Wam spróbować zrobić tę wersję. Zakochacie się na 100%!

Hummus z miso

(1 słoiczek)

1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

2 płaskie łyżki pasty miso

mały pęczek szczypiorku

Ciecierzycę miksujemy na jednolitą masę z wyciśniętym ząbkiem czosnku, oliwą z oliwek i pastą miso. Gotową pastę mieszamy z poszatkowanym szczypiorkiem. Pastą smarujemy kanapki lub możemy dodać ją do kotlecików z kaszy.

Kanapka z duszoną papryką

(2 kanapki)

2 bardzo duże kromki razowego pieczywa na zakwasie

1 duża papryka ramiro

1 mała biała cebula

szczypta soli

1/2 łyżeczki wędzonej papryki

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżki oliwy z oliwek

starty parmezan

szczypiorek

sok z cytryny

Kromki chleba grillujemy na suchej patelni. Paprykę kroimy na pół, usuwamy nasiona i kroimy
w cienkie plasterki. Cebulę kroimy w cienkie talarki i smażymy na oliwie z oliwek aż stanie się szklista. Dodajemy pokrojoną paprykę i pod pokrywką, na małym ogniu mieszając od czasu do czasu dusimy około 5 minut. Na koniec dorzucamy paprykę wędzoną i słodką i całość dokładnie mieszamy. Solimy do smaku. Na grzanki nakładamy uduszoną paprykę z cebulą, posypujemy startym parmezanem, posiekanym szczypiorkiem i skrapiamy sokiem z cytryny.

Kotleciki z miso

(ok. 20 sztuk)

1 szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej

3 łyżki hummusu z miso

oliwa do posmarowania

Kaszę mieszamy z domowym hummusem z miso. Smarujemy dłonie oliwą i toczymy malutkie kulki, takie na jeden kęs. Układamy na blasze przykrytej papierem do pieczenia . Pieczemy w piekarniku
w temperaturze 200 stopni góra/ dół około 10-15 minut aż kotleciki mocno się przyrumienią.

Pasta z czerwonej soczewicy

(1 słoiczek)

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1 łyżeczka sosu sojowego

1 średnia biała cebula

2 łyżki sezamu

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

sól do smaku

Soczewicę płuczemy i gotujemy w podwójnej ilości wody z łyżeczką sosu sojowego ok. 15 minut.  Sezam prażymy na złocisty kolor na suchej patelni, a następnie mielimy. Cebulę kroimy w małą kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek aż stanie się szklista. Ugotowaną soczewicę miksujemy na jednolitą masę z podsmażoną cebulą, zmielonym sezamem oraz słodką papryką. Solimy do smaku.

Ja podałam pastę z soczewicy z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi oraz z  paluchami, które upiekłam z resztek ciasta na pizzę.

Sałatka z komosą i burakiem

(2 porcje)

4 łyżki ugotowanej komosy ryżowej

garść liści bazylii

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 ząbka czosnku

sok z 1/2 cytryny

2 średnie kiszone buraki ( z zakwasu)

4 łyżki ugotowanej fasoli czerwonej

kilka plastrów Grana Padano

mała garstka nerkowców

Nerkowce prażymy na suchej patelni na złocisty kolor. Bazylię szatkujemy i ucieramy w moździerzu razem z wyciśniętym ząbkiem czosnku, oliwą i sokiem z cytryny. Kiszone buraki kroimy w małą kostkę. W misce mieszamy ugotowaną komosę, pokrojone buraki oraz fasolę. Nakładamy do miseczek, posypujemy plasterkami padano, przyprażonymi nerkowcami i polewamy zielonym sosem z bazylii.

Spring rolls

(4 sztuki)

4 kawałki papieru ryżowego

4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy

garść liści szpinaku

4 liście bazylii

2 łyżki podprażonego sezamu

mieszanka kiełków

sos sojowy

Pojedynczy kawałek papieru ryżowego delikatnie moczymy. Na środku układamy kilka liści szpinaku, jeden listek bazylii, jeden poszatkowany, suszony pomidor, trochę kiełków oraz odrobinę przyprażonego sezamu. Całość delikatnie zawijamy (bardzo podobnie do gołąbków) tak, żeby nie przerwać papieru. Podajemy z sosem sojowym.

SMACZNEGO!

Dołącz do dyskusji

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

More in Aktualności

Copyright © 2017 - 2018 Akademia 5.10.15. Wszelkie prawa zastrzeżone.